Schlagwort: Sommer

EasyBeerenPancakesSpiesse

Easypancakes-Spiessli mit Beerensauce

Posted on | by Lea Bussmann

Das Rezept wurde von der lieben Jenny vom Foodblog Lovleyfoody geschrieben. Auf ihrem Blog geht es rund um Rezepte, Wandern, Reisen und Garten. Schaut gerne auf Ihrem Instagram Account vorbei.

Lecker, pflanzlich, einfach, regional und schnell gemacht. Für den nächsten Brunch, ein Sommer Apero oder ein ausgiebiges Frühstück bestens ausgerüstet. Hergestellt aus der 100% pflanzlichen Beerenmischung.

Für ca. 8 Spiesse

Zutaten:

Easypancakes-Backmischung

Wasser, frische Beeren nach Wahl, (tiefgekühlte Beeren für die Sauce), Zitronensaft, Süssungsmittel nach Wahl, Nuss-Nougat-Creme, Holzspiesse, pflanzliches Öl nach deiner Wahl

Für die Beerensauce:

  • 150 g Beerenmischung (frisch oder Tiefgekühlt)
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 EL Süssungsmittel nach Wahl, aufkochen, auf mittlerer Hitze für ca. 3-5 Minuten einköcheln.

    Mit Pürierstab zu einer Sauce mixen.

    1 Pack Beeren-Pancake Mischung von Easypancakes à 250 g mit
    275 ml Wasser mischen

    Eine Bratpfanne auf mittlerer Hitze vorheizen. Wenig Raps- oder Sonnenblumenöl beigeben. Mit Esslöffel kleine Mini-Pancakes formen. Pancakes beiderseits ca. 2 Minuten anbraten. 

    Holzspiesse mit Pancakes (mit oder ohne Nuss-Nougat-Creme und frischen Beeren aufspiessen.

Mit Beeren Sauce auf der Seite servieren. Oder Pancakes klassisch auf einem Teller platzieren und mit Nuss-Nougat Creme und der Beerensauce beträufeln.

Pancakes mit Pfefferminz-Schaum

Posted on | by Lea Bussmann

Wer Pfefferminz Liebhaber ist muss dieses Rezept auf jeden Fall probieren. Vor allem im Sommer wirkt Minze unglaublich erfrischend. Dieses Rezept eignet sich auch fantastisch für ein leichtes Sommer Dessert. Wer ganz fancy sein möchte, kann auch noch eine Kugel Vanille Eis dazu anrichten und das ganze Werk mit einer Hand voll Schokoladen Stücken garnieren. This is heaven on earth!!

Zutaten

  • 5 Stiele frische Pfefferminze
  • 1 EL Zucker
  • 100 ml Milch

Zubereitung

  1. Die Pfefferminz Stiele gut waschen und abtrocknen.
  2. Zusammen mit dem Zucker und der Milch in einer Pfanne aufkochen.
  3. Den Topf vom Herd nehmen und für ungefähr 45 Minuten ziehen lassen.
  4. Kurz bevor die 45 Minuten vorbei sind, kann man schon mal die Pancakes zubereiten. Die Mengenangaben und die Anleitung hierzu findest du auf jeder unserer Verpackung.
  5. Nun nimmt man die Minze heraus und schäumt die Milch mit einem Milchschäumer gut auf.
  6. Pancakes auf einem Teller anrichten und der Schaum darüber leeren. Nach belieben dekorieren und sofort servieren.

Fertig ist das wunderbare, luftige Dessert!

Wir wünschen dir viel Spass beim Ausprobieren und wie immer, kannst du uns gerne ein Bild senden, wenn du das Rezept nachgemacht hast. Wir freuen uns!

Rhabarber-Erdbeeren Kompott

Posted on | by Lea Bussmann

Die Rhabarber und Erdbeer Saison ist offiziell eröffnet und es ist schon fast ein Muss, an einem sonnigen Sonntagmorgen Pancakes mit einem Rhabarber-Erdbeeren Kompott zu geniessen.

Rhabarbern sind nämlich nicht nur lecker, sondern sie sind auch reich an Vitamin A, B1 und C. Ausserdem enthalten sie viele Mineralstoffe wie Kalium, Eisen und Phosphor was gegen Müdigkeit hilft und für gesunde Knochen sorgt.

Zutaten

  • 200 g Rhabarbern
  • Hand voll Erdbeeren
  • 2 EL Zucker
  • 1 Vanilleschote

Zubereitung

1) Die Rhabarber und Erdbeeren gut waschen und in Stücke schneiden.

2) Alle Zutaten in eine Pfanne geben und auf mittlerer Stufe für ca. 20-30 Minuten köcheln lassen.

Es wird kein zusätzliches Wasser benötigt, da die Rhabarber und die Erdbeeren genügen Flüssigkeit beinhalten.

3) Nun die Pfanne von der Herdplatte nehmen und auskühlen lassen. Vanilleschote entfernen.

Tipp: Das Kompott als Topping auf unseren Beeren Pancakes mit etwas Creme Fraîche angerichtet, schmeckt wie lauwarme Rhabarber Törtchen und eignen sich ideal auch als Dessert.  

Viel Spass beim Ausprobieren!