Alpensalz Pancakes mit Guacamole

Alpensalz Pancakes mit Guacamole

Zutaten:

  • 1 reife Avocado
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • Saft von 1 Limette
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • etwas Kreuzkümmel
  • etwas Koriander

Anleitung:

  1. Zuerst bereitest du die Guacamole vor. Schneide die Avocados auf, entferne den Kern und löffle das Fruchtfleisch in eine Schüssel. Zerdrücke die Avocado mit einer Gabel.
  2. Füge den gehackten Knoblauch, den Limettensaft, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander hinzu. Rühre alles gut um, bis eine gleichmäßige Guacamole entsteht. Decke die Guacamole ab und stelle sie beiseite.
  3. In einer separaten Schüssel bereitest du den Pancakes Teig gemäss der Verpackung zu.
  4. Erhitze etwas Butter oder Öl in einer Bratpfanne.
  5. Gib einen Esslöffel Teig in die Pfanne, so dass Pancakes entstehen. Brate die Pancakes auf beiden Seiten goldbraun an.
  6. Wiederhole diesen Vorgang, bis der Teig aufgebraucht ist. Du kannst die fertigen Pancakes warmhalten, indem du sie auf einem Backblech im Ofen bei niedriger Temperatur hältst.
  7. Serviere die salzigen Pancakes mit einer Portion Guacamole oben drauf.

Die Alpensalz Pancakes mit Guacamole-Topping sind ein köstlicher herzhafter Snack oder ein Abendessen für den kleinen Hunger. Guten Appetit!

Schritt für Schritt Anleitung

Pancakes Zubereitung – Schritt für Schritt erklärt

Eine Schritt für Schritt Anleitung, wie man mit unserer Pancake Backmischung die perfekten Pancakes hinkriegt.

Schritt 1)

Packung öffnen und mithilfe der Mengenangaben auf der linken Seite entsprechend viel Backmischung und Wasser in eine Schüssel geben.

(Zubereitung für 5 Personen: 250g Backmischung und 210g Wasser)

Schritt 2)

Mit einem Schwingbesen gut zu einem Teig verrühren. Nach dem Rühren sollte der Teig dickflüssig sein. Nur so kriegt man nachher in der Pfanne schöne runde Pancakes hin.

Schritt 3)

Ein wenig pflanzliches Öl (z.B.: Rapsöl) in einer Bratpfanne erhitzen und danach mit einem Esslöffel etwas Teig in die Bratpfanne geben. Nun bratet man die Pancakes auf mittlerer Stufe auf beiden Seiten goldbraun an.

Tipp für eine schöne Form: Wenn du den Teig in die Bratpfanne gibst, achte darauf das du den Esslöffel an einem Punkt ansetzt und den Teig selbst auslaufen lässt. Der Teig verformt sich dann von allein zu einer schönen runden Form.

Schon bist du bestens vorbereitet, um deine Liebsten bei deinem nächsten Brunch zu beeindrucken. Und sei nicht enttäuscht, wenn die Pancakes nicht gleich am Anfang perfekt aussehen. Deine Gäste werden dir bestimmt nicht den Kopf abreissen. Hauptsache sie schmecken gut!

Baklava Pancakes

Baklava Pancakes

Pancakes können kulturell ganz belieben serviert werden. In unserem neuen Rezepte Format möchten wir testen, wie man Pancakes und die verschiedenen Kulturen miteinander verbinden kann. Wir testen süsse Speisen aus aller Welt und versuchen sie mit Pancakes zu kombinieren. Schmeckt es gut? Dann teilen wir das Rezept mit euch!

Wir beginnen mit Baklava Pancakes. Super Kombination und perfekt als Dessert.

Zutaten (für 2 Personen)

  • Nature Pancake-Backmischung
  • 30g Nüsse deiner Wahl (wir haben Pistazien, Walnüsse und Mandeln verwendet)
  • Etwas Butter
  • Zimt
  • Ahornsirup

Zubereitung

  1. Bereite die Pancakes gemäss der Mengenangaben auf der Verpackung zu.
  2. Für das Topping die Nüsse fein hacken und bei Seite stellen.
  3. Etwas Butter auf deinen noch warmen Pancake legen, damit es noch etwas verschmilzt.
  4. Nun die gehackten Nüsse darüber verteilen und mit belieben noch mit Zimt und Ahornsirup abschmecken.

Fertig ist sind deine Baklava Pancakes 😋

Pancakes mit Vanillecreme

Diese Kombination eignet sich auch sehr gut als leckeres Dessert, welches in Nu vorbereitet ist.

Das Rezept wurde von der lieben Jenny vom Foodblog Lovleyfoody geschrieben. Auf ihrem Blog geht es rund um Rezepte, Wandern, Reisen und Garten. Auf ihrem Instagram Account findet ihr aber hauptsächlich leckere Vegetarische oder Vegane Rezepte. Von einer feinen Erdbeer-Quark Torte bis zu Basilikum Knöpfen findet ihr da superleckere und einfache Rezepte.

Schaut gerne bei Jenny vorbei! ➡️ zum Blog und zum Instagram Account

Nun beginnen wir aber mit dem Rezept 😊

Zutaten
Easypancakes Mischung nach Wahl


Für die Vanillecreme (für 4 Personen)
6dl Milch in einer Pfanne
1 1/2 EL Stärkemehl (z.B. Maizena)
3 EL Zucker
1 EL Vanillezucker
2 Eier mit einem Schwingbesen verrühren, bis keine Klümpchen mehr vorhanden sind.
1/2 Vanillestengel aufschneiden und zur Masse geben.

Unter ständigem Rühren aufkochen, weiterrühren bis die Creme sich langsam bindet. Vom Herd nehmen, und in die Schüssel füllen.

Tipp: Damit sich keine Haut bildet, die Creme entweder immer wieder umrühren oder eine Frischhaltefolie auf die Creme geben. Auskühlen lassen.

Anschliessend über die noch warmen Pancakes geben und geniessen. 😋

Pancake Bowl

Pancakes mal anders. Wir kennen alle die fancy Frühstücks Bowl die auf den sozialen Medien herum schwirren. Hast du aber schonmal so eine Bowl mit Pancakes gesehen? Wir auch nicht. Deshalb mussten wir es ausprobieren und es hat sogar geschmeckt!

Zutaten

  • Easypancakes Nature Mischung
  • Joghurt
  • Müesli
  • Früchte nach Wahl
  • Ahornsirup zum süssen

Zubereitung

1) Die Pancake Mischung mit dem Wasser anrühren (nach Rezept auf der Packung).

2) Pancakes in kleine Stücke reissen.

3) Etwas Joghurt in eine Schale tun und Müesli drüber streuen.

4) Früchte nach Wahl in Stücke schneiden und ebenfalls in die Schale tun.

5) Danach noch die kleinen Pancake Stücke dazu geben und Ahornsirup darüber geben.

Erdnussbutter

In der heutigen Zeit achten viele Menschen darauf, dass möglichst wenig Chemie in den Lebensmitteln drinsteckt. Einerseits ist es nicht gut für unsere Gesundheit und anderseits hat es oft einen speziellen Nachgeschmack der eigentlich niemand gerne mag. Chemikalien, auch E-Nummern genannt, benutz man ganz einfach, weil viele Menschen möglichst lang haltbare Lebensmittel möchten. Es gibt wenig Produkte die komplett befreit sind von E-Nummern, aber man kann gewisse Sachen zum Glück ja auch selber machen. Dann weiß man nämlich auch noch was wirklich alles drin ist und man kann stolz auf sich selber sein das man etwas selbst gemacht hat.

Darum zeigen wir dir jetzt, wie du ganz einfach deinen eigenen Erdnussbutter herstellen kannst.

Für 1 Glas brauchst du

  • 180g Erdnüsse
  • einen Mixer
  • 1 TL Ahornsirup oder Honig

Zubereitung

1) Als erstes gibst du die Erdnüsse in den Mixer und mixt ca. für 2-3 Minuten.

2) Nun gehst du mit der Gabel unter die Masse und lockerst die Masse etwas auf.

3) Anschließend mixt du weiter, bis die Erdnüsse ganz fein sind und dabei eine cremige Masse entstanden ist.

Erdnüsse beinhalten sehr viel Fett, so dass es kein zusätzliches Verdünnungsmittel mehr braucht, jedoch kann es trotzdem sein das manche Sorten etwas zu wenig Fett haben und somit eine eher bröckelige Masse entsteht. Wenn das bei dir der Fall sein sollte, kannst du jetzt einfach am besten etwas Ahornsirup beifügen. Falls du kein Ahornsirup hast, würde natürlich auch Honig gehen.

4) Es kann sein das der Mixer nicht alle Erdnüsse zermahlen konnte, das macht aber nichts. So lange die Masse schön cremig ist musst du sie jetzt nur noch in ein Glas füllen und dann bist du fertig.